آخرین مطالب
پیوندهای روزانه
آیا میتوان از روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده کرد

آیا میتوان ازروغن زیتونبرای سرخ کردن مواد غذایی استفاده کرد؟

خواصروغن زیتونبرایسلامتی بدن:

روغن زیتونسلامت شریان ها را تامین می کند.

روغن زیتونمانع آسیب رساندن رادیکال های آزاد حاصل از چربی ها و روغن ها به سیستم قلبی- عروقی می شود.

• کلسترول خون و به خصوص نوع بد آن یعنی LDL را کاهش می دهد، بدون اینکه که نوع خوب آن یعنی HDL کاهش پیدا کند.

روغن زیتوناز مسموم و اکسیده شدن LDL کلسترول جلوگیری می کند.

• یکی دیگر از خواصروغن زیتوناین است که مانع رسوب پلاک ها در جدار شریان شده و در نتیجه مانع تنگ شدن شریان ها می شود.

• روغن زیتون به علت دارا بودن چربی های غیر اشباع MUFA باعث اتساع سرخرگ ها شده و از این طریق باعث کاهشفشار خون بالاو بیماری های قلبی می شود.

• تنظیمقند خونبدن ازخواص روغن زیتوناست.

حرارت دادن روغن زیتون ، خواص روغن زیتون ، فواید روغن زیتون

• روغن زیتون دارای آنتی اکسیدان های قوی مثل پلی فنول ها و فلاوونوئیدها می باشد که این آنتی اکسیدان ها باعث کاهش پر اکسیداسیون چربی ها در بدن و به دنبال آن کاهش استرس اکسیداتیو می شوند. در نتیجه بدن را از صدمه رادیکال های آزاد حفظ می کند و بدین طریق باعث کاهش ابتلا به انواع سرطان ، خصوصاًسرطان پوست، روده وسرطان پستاندر زنان می شود.

• به علت خاصیت آنتی اکسیدانی روغن زیتون، دیواره سرخرگ ها را از گزند رادیکال های آزاد محافظت کرده و چسبیدن LDL را به دیواره سرخرگ ها و همچنین ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

روغن زیتون همچنین منبع طبیعی ویتامین E و حاوی اسیدهای چرب غیراشباع است اما به دلیل تولید مواد شیمیایی که در روند حرارت دیدن آن رخ می دهد کارشناسان تغذیه توصیه می کنند گزینه سالمتری مثل روغن "کلزا" را که در فرانسه اغلب استفاده می شود برای طبخ غذا جایگزین روغن زیتون کنید .

این روغن برای سرخ کردن های ملایم مثلا برایسیب زمینیو سبزیجات گزینه خوبی است و جایگزینی مناسبی برای کره در غذاها است. این روغن در ماهیتابه به خوبی گرم می شود و خطری برای سلامت بدن به همراه ندارد .

کارشناسان برای تهیه غذاهای متفاوت، روغن های مختلفی را پیشنهاد می کنند. برای مثال برای غذاهایی که زیاد سرخ می شوندروغن نارگیل، برای سالاد روغن زیتون و برای پخت و پز با حرارت ملایم روغن کلزا و برای سالاد و انواع چاشنی ها، روغن کدو و روغن آووکادو را توصیه می کنند .

آنلاین : 2
بازدید امروز : 136
بازدید دیروز : 44
بازدید هفته گذشته : 1800
بازدید ماه گذشته : 2366
بازدید سال گذشته : 61764
کل بازدید : 72702
تعداد کل مطالب : 94
تعداد کل نظرات : 0
ساخت وبلاگ رایگان تور روسیه بلیط هواپیما بلیط هواپیما تدریس خصوصی زبان انگلیسی هوشمند سازی ساختمان خانه هوشمند
بستن تبلیغات [X]